Détail du mariage du Roi et de la Reine

Notre proposition

Le mariage du Roi et de la Reine: 249 TTC par personne

Les prix sont valables à partir de 80 convives (maximum 177 personnes).

 

Ce tarif comprend :

  • La privatisation du château et du domaine

  • L’accès à toutes les salles du château ouvertes au public (2500 m2)

  • L’accès aux extérieurs autour du château et parcours dans le domaine boisé.

  • Notre photographe

  • Notre DJ

  • Boissons et restaurations pour le cocktail, le menu sélectionné, la soirée, la soupe à l’oignon.

Cocktail

Le cocktail comprendra un équivalent de 12 pièces par personnes.

 

Pièces cocktails froides :

  • Brochettes de gambas et ananas

  • Roulés de rillettes aux deux saumons

  • Carpaccio de lotte aux agrumes servis à la cuillère

  • Assortiment de sushi maki & california

Stand autour du foie gras

  • Assortiment de sucettes, verrines & toasts autour du foie gras (4 pc différentes par pers)

Exemple :

  • Sucette de foie gras au poivre & chocolat amer

  • Fagot de foie gras en feuille de magret fumé

  • Brochette de mangue fraiche, foie gras et figues séchées

  • Petits choux farcis au foie gras ou macaron mangue, foie gras

  • Pannacotta de foie gras, gelée de figues et noisettes torréfiés

Verrines

  • Gambas marinés et faisselle aux herbes

  • Tartare de saumon & condiments croquants

Pièces cocktails chaudes

  • Bouchée de boudin blanc en croute de noisettes

  • Mini Burger façon Rossini

  • Financier au saumon & aneth

  • Huitre gratinée à la blanquette de Limoux

  • Velouté de topinambour à la vanille servi en verrines chaudes

En option (nous consulter pour les tarifs)

Animation PLANCHA fruit de Mer

  • Gambas, supions & queue de Lottes marinés et grillés au moment

Animation SAUMON

  • Saumon fumé entier, tranché sur gaufre vanillée & sa crème montée à la ciboulette.

Animation FOIE GRAS

  • Terrines de foie gras maison servis sur pain aux noisettes, pain d’épices & ses différentes confitures

Animation FOIE GRAS Poêlés:

  • Escalopes de foie gras poêlé au moment, servi sur pain aux noisettes, pain d’épices & ses différentes confitures

Repas du Roi et de la Reine

Mise en bouche

L’entrée

  • Foie gras de canard Façon fauchon, Fruits de saison caramélisés & gelée de muscat

Ou

  • Dôme de saumon fumé cœur blanc aux herbes et citron & coulis de concombre

Ou

  • Ravioles de cêpes & noisettes, crème de parmesan émulsionnée


Le poisson

  • Papillote de Turbot au champagne

Ou

  • Fricassée d’écrevisses à la crème et au vin blanc


Le plat

  • Suprême de pintade au madère et aux morilles, Pomme de terre du pays de Sault farcie au jus de viandes & salade d’herbes

Ou

  • Caille farcie au foie gras sur un lit de choux rouge à la cannelle et pommes

Ou

  • Tournedos de kangourous lardé, crème de cèpes & Bouchons d’artichauts poêlés & chips de riz

Ou

  • Brochettes d’agneau BIO de Puivert mariné, polenta aux romarins et légumes du soleil grillés


Fromages

  • Mille feuille roquefort & mascarpone aux raisins secs

Ou

  • Croustillant de chèvre à l’ail des ours


Dessert

  • Pièce montée ou Gâteau à étage

&

  • Assortiment de mignardises (min 4 variétés par pers)

&

  • Farandole de fruits frais & fontaine à chocolat


Café

cocktail m3
verrine menu 3
sucette menu 3
COCKTAIL3M3
ENTREEM3
fontaine menu 2

Sont compris :

  • L’eau minérale et le pain

  • Le vin durant le repas (blanc,rouge, rosé)

  • Le champagne à la fin du repas

  •  L’apéritif pour le vin d’honneur : Les boissons softs + Kir + Mojito, champagne

  • Les boissons pour toute la soirée : Mojitos, Téquila sunrise, Kir, jus de fruits, eaux

 

Services

  • Nappes et serviettes en tissu et chemin de tables

  • Décoration florale et grand chandelier au centre de la table

  • Vaisselle raffinée

Tous nos produits sont faits maison et réalisés à partir de produits frais & de saison. Il se peut que certaines recettes soient modifiées afin d’assurer la qualité et la fraicheur des produits