Détail du mariage du Duc et de la Duchesse

Notre proposition

Vous êtes intéressés par le mariage du Duc

et de la Duchesse ?

A partir de 80 convives minimum jusqu’à 220 convives maximum (dont 40 enfants payants)

Cocktail

Le cocktail comprendra un équivalent de 12 pièces par personnes.

 

Pièces cocktails froides :

  • Mini club de poivrons rouges marinés

  • Tourbillon de pain mexicain au jambon, Roquette & fromage frais

  • Carré de rillettes de thon aux condiments croquants

  • Foie gras de canard, pain d’épices & pomme cannelle

Assortiment de pot à tartiner maison (5 variétés en fonction de la saison):

Exemple

  • Tapenade olives noires

  • Pesto de mâche & basilic

  • Caviar d’aubergines

  • Rillettes de thon

  • Poivrons marinés

  • Pain de notre boulanger & Assortiment de crudités

Verrines

  • Gaspacho andalou

  • Crème de courgettes au fromage frais

Pièces cocktails chaudes

  • Assortiment de feuilletés, clafoutis & cakes maisons servis chaud

En option (nous consulter pour les tarifs)

Animation PLANCHA fruit de Mer:

  • Gambas, supions & queue de Lottes marinés et grillés au moment

Animation SAUMON :

  • Saumon fumé entier, tranché sur gaufre vanillée & sa crème montée à la ciboulette.

Animation WOK

  • Gambas pochés au wok dans un bouillon asiatique

Animation FOIE GRAS

  • Terrine de foie gras maison servie sur pain aux noisettes, pain d’épices & ses différentes confitures

Animation JAMBON

  • Jambon Serrano sur socle, tranché au moment & dressé sur pan con tomates

 

Repas des ducs

 L’entrée

  • Foie gras de canard sur pain d’épices maison & confiture de figues

Ou

  • Rosasse de saumon Gravlax & pommes de terre grenailles

Ou

  • Cannellonis de légumes crus & cuits, crème de parmesan & crumble au thym.

 


Le poisson

  • Cassolette de queue de Lotte façon blanquette

Ou

  • Croustillant de noix de saint jacques, julienne de légumes à l’asiatique

Ou

  • Brochettes de gambas marinées, crème de courgettes & lait de coco


Le Plat

  • Ballottines de poulet farcies au foie gras, Gratin dauphinois à l’ancienne & Brochettes légumes du soleil

Ou

  • Magret de cannette au miel, Ecrasés aux deux pommes & Flan de champignons

Ou

  • Caille rôtie lardé, émulsion de blanquette de Limoux au lard, Galette de pomme de terre & tomme des Pyrénées, poêlées de légumes

Ou

  • Brochette de veau marinée aux herbes, Rostïs de légumes aux graines & brunoise de légumes

 


Le fromage

  • Planchette de fromages de région à partager

Ou

  • Cabécou de chèvre, crouton grillé aux noisettes & salade d’herbes


Dessert

Pièce montée ou Gâteau à étage

&

Buffet de dessert

  • Tartelettes au citron & basilic

  • Mini brownies à l’orange confite & Cointreau

  • Moelleux à l’abricot & au romarin

  • Verrines de smoothie au chocolat / noisette & chantilly

Café

COCKTAIL M2
COCTAIL2M2
feuillete menu 2
ANIM PLANCHA
foie gras menu 2
entree M2
PLAT M2
DESSERT MENU 1

Notre prestation mariage du Duc et de la Duchesse

à partir de 80 personnes et jusqu’à 177 personnes

 

  • Mise à disposition d’une grande salle voûtée en pierres de tailles pour la cérémonie laïque (max 200 personnes)

  • Instant photos (photographe professionnel) : tout le château (13ème, 15ème, 18ème siècles) soit plus de 2 500 m² ainsi que les extérieurs (terrasse sud, colline à la base du Donjon, espace devant la forge et jardin médiéval). des rafraîchissements sont mis à dispositions des invités.

  • Un cocktail sur la terrasse sud

  • Un repas servi dans le hall d’honneur du château 18ème siècle (rez-de-chaussée et 1er étage).

  • 2 salles pour les enfants et la baby-sitter

  • Un instant gâteau illuminé

  • Une salle de danse dans le salon 18ème siècle avec un DJ professionnel.

  • Un open bar avec un barman professionnel.

Tarif par personne

  • Gratuit pour les moins de 4 ans,

  • 76 € pour les 4 à 10 ans,

  • 219 € pour les 11 ans et plus.

Sont compris dans le menu :

  • L’eau minérale et le pain

  • Le vin durant le repas (blanc,rouge, rosé)

  • Le champagne à la fin du repas

  • L’apéritif pour le cocktail : Les boissons softs + Kir + Mojito, la bohème (Blanquette de Limoux)

  • Les boissons pour toute la soirée : Mojitos, Téquila sunrise, Kir, bière, jus de fruits, eaux

Services

  • Nappes et serviettes en tissus

  • Vaisselle blanche et ardoise

 

En option (nous consulter pour les tarifs)

 

Animation Fontaine chocolat

  • Fontaine à chocolat servie avec un assortiment de Fruits & Bonbons

Animation Crêpes

  • Crêpes garnis au moment

Stand Camembert Braisé

  • Camembert aux différentes saveurs servis chaud

Stand Bonbons

 

Tous nos produits sont faits maison et réalisés à partir de produits frais & de saison. Il se peut que certaines recettes soient modifiées afin d’assurer la qualité et la fraicheur des produits

FONTAINE